Tarte amande & rhubarbe façon crumble

Après un moment d'absence et un été peu fourni culinairement parlant, mon job d'été est désormais terminé avec soulagement, et, pour fêter ça, voilà une nouvelle recette qui ravira les estomacs amateurs d'amande et de rhubarbe ! (mais surtout d'amande, que j'ai privilégiée par rapport à sa colocataire). A chacun et chacune de mettre la quantité de rhubarbe qui lui sied, je mets une quantité indicative dans la liste des ingrédients, mais ce que je trouve le plus intéressant dans le partage des recettes, c'est de les réaliser en les modelant selon ses propres goûts et de se les approprier :) Cette tarte est donc plus une tarte à l'amande dans lequel se perdent quelques tronçons de rhubarbe plutôt qu'une tarte à la rhubarbe amandine ; et elle présente en plus la particularité d'être décorée d'un crumble doré et croustillant, également aux amandes. En bref : de l'amande, de l'amande, de l'amande et... de la rhubarbe ! Si elle était à refaire, j'augmenterais tout de même un peu sa quantité. Lors de sa réalisation, la quantité de rhubarbe me semblait importante, mais c'était sans compter que la crème amandine a gonflé un peu, faisait un peu disparaître cette dernière. Mais servie à température ambiante, ou tiède avec un peu de chantilly, c'est un pur délice ! La pâte au bon goût de beurre et le crumble croustillent sous la dent, renfermant la crème d'amande fondante et légère (j'ai choisi de la réaliser avec une bonne dose de crème liquide pour atteindre ce but), et la rhubarbe légèrement acidulée qui pointe de temps en temps le bout de son nez (à noter : sa saveur est plus forte lorsque la tarte est à température ambiante plutôt que tiède). En bref, une tarte délicieuse que je vois très bien se décliner avec des pommes et/ou des poires.
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