Quiche aux carottes râpées

         Et voilà ma participation à ma troisième Ronde des Blogs ! Pour celle-ci, je devais piocher dans le blog de Reinefeuille, et c'est Josette qui devait choisir une recette ici. J'ai opté pour une quiche aux carottes : ça peut paraître tout simple et tout bête, mais c'est vraiment délicieux, en plus d'offrir une alternative originale aux éternelles carottes râpées. Recette adorée et adoptée ! Comme Reinefeuille n'indiquait pas de recette pour la pâte sablée, j'ai réalisé celle que j'utilise toujours.

- Pour la pâte brisée: 

• 200g de farine

• 125g de beurre mou

• 2 oeufs

• 300g de carottes râpées

• 1 oignon

→ Dans un saladier, mélanger la farine avec la pincée de sel. Former un puits, y déposer le beurre mou coupé en morceaux (pour obtenir du beurre mou, dit "pommade", sortez-le du réfrigérateur quelques heures avant de réaliser la recette, ou, ma technique, pas-très-correcte-mais-ça-marche, passez-le 10 secondes au micro-onde à moyenne puissance) et l'oeuf légèrement battu à la fourchette. 
→ Pétrir le tout jusqu'à formation d'une boule homogène.
→ Etaler la pâte puis en garnir un moule à târte. Piquez le fond à la fourchette, et étalez une fine couche de parmesan râpé sur tout ce fond (ajout personnel et facultatif).
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Pour la garniture:  

→ Préchauffer le four à 180°.
→ Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer.
→ Ajouter les carottes râpées, l'oignon émincé et le persil.
→ Déposer le tout sur le fond de tarte.
→ Dans la recette originale, le temps de cuisson n'est pas précisé, et vu que je fais à l'oeil, je ne saurais pas non plus vous donner de temps précis mais je dirais qu'il faut bien environ 30 minutes de cuisson minimum :)